Placek z truskawkami

Trochę lata na talerzyku. Lekkie ciasto z bitą śmietaną i truskawkami idealne na jutrzejszy Dzień Kobiet. Nie jest mocno słodkie, ładnie wygląda i można sobie pozwolić na drugi kawałek. Trochę pracochłonne, ale warto je zrobić. 

Składniki:
biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szkl cukru
• 3/4 szkl mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki mąki krupczatki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Jajka z cukrem miksować w misce w kąpieli wodnej na puszystą masę. Po tym ściągnąć miskę i miksować jeszcze ok 20 min, aż cukier dobrze się połączy z jajkami i uzyskamy kremową masę. Przesiać mąki i proszek i dodać do masy, wymieszać. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na nią ciasto. Piec w rozgrzanym piekarniku do 150 ̊C  z termoobiegiem ok 20 min. Nie wyjmować od razu z piekarnika tylko zostawić na jakiś czas w środku przy otwartych drzwiczkach. Przewrócić na drugą stronę, zdjąć papier. Blachę wyłożyć znów papierem i położyć na to biszkopt.

• 2 opakowania truskawek mrożonych (po 450g-500g)
• 3 budynie śmietankowe
• 1 galaretka truskawkowa
• 1 szkl cukru
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego
• 5 łyżek cukru pudru
• 4 kubeczki śmietany kremówki 30%
• 1 opakowanie żelatyny (bez przypraw)
• herbatniki (petitki małe) tyle opakowań, aby starczyło na pokrycie wierzchu ciasta

Truskawki z cukrem podgrzewać w garnku. (Użyłam mrożonych, ale w sezonie można korzystać ze świeżych.) W jednej szklance wody rozpuścić budynie i galaretkę. Wlać do gorących truskawek i zagotować. Gorącą, owocową masę wlać na biszkopt i równo rozprowadzić.

Ubić śmietany, dodać 3 łyżki cukru pudru i wlewać ostrożnie rozpuszczoną w 1/2 szkl wody żelatynę, cały czas miksując. Pamiętać, aby żelatyna była przestudzona. Masę śmietanową wyłożyć równomiernie na masę truskawkową. Na koniec poukładać petitki. Posmarować lukrem sporządzonym z 2-3 łyżek jogurtu naturalnego z cukrem pudrem.  Odstawić w chłodne miejsce na kilka godzin.

Uwaga!!! Można połowę truskawek zastąpić malinami i jest jeszcze smaczniej.

 
Przepis od mojej kuzynki Magdy