Żurek

Święta za pasem, więc dzisiaj przepis na smaczny żurek. U mnie w domu nie gotowano tego dania na Wielkanocne śniadanie. Teraz nie wyobrażam sobie Świąt i innych uroczystości bez tej zupy. Mocno aromatyczna, kwaskowa z bogatą, mięsną wkładką i udekorowana ćwiartkami jajka. Dzięki niej Wielkanocne śniadanie dobrze się rozpoczyna, a zapach unosi się po całym domu.

Składniki:

• 1 buteleczka/słoik zakwasu
• 2 l bulionu warzywnego
• 20 dag wędzonego boczku
• 2 białe kiełbasy
• 2 kiełbasy śląskie 
• 1 duża cebula
• 4-5 ziemniaków
• 2 ząbki czosnku 
• majeranek
• 1 łyżeczka chrzanu
• 2 liście laurowe
• kilka ziaren ziela angielskiego
• pieprz i sól
• śmietana

Bulion zagotować, wrzucić obrane, pokrojone w kostkę ziemniaki. Na patelni podsmażyć kiełbasy, boczek i cebulę. Wrzucić do wywaru. Dodać do zupy rozgnieciony czosnek, łyżkę chrzanu i przyprawy. Wlać zakwas. Gotować, aż do rozpadnięcia się ziemniaków. Zaklepać śmietaną. Podawać z ugotowanym na twardo, pokrojonym w ćwiartki jajkiem. 

Dzięki ziemniakom zupa jest gęsta.