Mielone trochę inaczej

Tradycyjnie mięso mielone wykorzystuję do klopsów, pulpetów i spaghetti. Zawsze robię je tak samo, więc przyszedł czas na małą metamorfozę mielonego. Będzie to coś w formie pieczeni z warzywami. Całość podana z ziemniakami, sosem pieczarkowym, marchewką pokrojoną w słupki i brokułami z masłem i czosnkiem. Smaczny i kolorowy obiad.

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 1 cebula
• 1 marchew
• natka pietruszki
• 1 jajko
• 2-3 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

sos:

• 200 g pieczarek
• 1 cebula 
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1/3 szkl śmietany 18%
• woda
• natka pietruszki
• sól
• pieprz

Marchewkę pokroić w kostkę, ugotować, odcedzić i rozdusić widelcem Cebulę zeszklić na patelni. Mięso dokładnie wymieszać z jajkiem, bułką tartą, dodać marchewkę, cebulę i pokrojoną pietruszkę. Doprawić solą i pieprzem. Formować wałki i smażyć ze wszystkich stron na wolnym ogniu pod przykryciem. Przed podaniem pokroić w plastry.

Pieczarki umyć i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła zeszklić cebulę, dodać pieczarki posolić i popieprzyć. Dusić, aż do wyparowania powstałego płynu. W garnku roztopić pozostałe masło, dodać mąkę, wymieszać. Wlać ok 2/3 szkl chłodnej wody. Stale mieszając na wolnym ogniu. Jeśli powstały grudki, przecedzić. Całość wlać do pieczarek. Na koniec dodać pietruszkę i śmietanę.

Uwaga ! Do mięsa można dodać też inne warzywa: zielony groszek, paprykę, fasolkę.