Krem brokułowy

Prosta i szybka w przygotowaniu zupa-krem. Bardzo sycąca, zawierająca dużo błonnika. No i zielona. Cieszy oko wyglądem i portfel, bo teraz brokuły są naprawdę tanie. Reszta składników zresztą też.


Składniki:

• 1 brokuł
• 5 średnich ziemniaków
• 1 cebula
• natka pietruszki
• 2 litry bulionu
•  sól, pieprz
• śmietana
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki cukru

Brokuły dzielimy na małe różyczki, ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Myjemy i wrzucamy do bulionu. Aby zupa była zielona należy dodać łyżeczkę sody oczyszczonej  i 1/2 łyżeczki cukru. Dodajemy pokrojoną cebulę i pietruszkę. Gotujemy do miękkości warzyw. Zdejmujemy z ognia i miksujemy blenderem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Na koniec dekorujemy śmietaną.

Można podawać z grzankami, paluchami serowymi lub groszkiem ptysiowym.