Modra na ciepło

Czyli czerwona kapusta gotowana. Słodko-kwaśny dodatek do obiadu. Ten sam przepis stosuję do kapusty białej. Można dodać jabłko, łyżkę smalcu zamiast oleju, liście laurowe i ziele angielskie. Robię jednak prostszą, łagodniejszą wersję. 

Składniki:

• 1/2 młodej kapusty
• 3 łyżki octu
• 1 łyżka cukru
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oleju
• 1 łyżka masła

Kapustę drobno szatkujemy, wycinając biały głąb. Wkładamy do garnka, zalewamy wrzątkiem i gotujemy kilka minut. Odlewamy wodę, do garnka wlewamy olej i ocet, wkładamy masło, dosypujemy cukier, sól i pieprz. Smak trzeba wyczuć. To jest chyba najtrudniejsze, musi być słodko-kwaśny. Odpowiednio słony i pieprzny. Podawać gorące.