Bułki drożdżowe z nadzieniem

Ciasto na pizzę formie bułek jest niezłym pomysłem na obiad, czy późną kolacje. Dobrze też sprawdza się jako drugie śniadanie, choć ciepła bułka smakuje najlepiej. Na zewnątrz jest chrupiąca, a w środku puszysta. Można nadziać ją tym na co mamy ochotę: tuńczyk z cebulką, szynka i ser, suszone pomidory i kurczak, pieczarki. Bardzo dobrze smakuje w towarzystwie sałat z sosem ziołowo-czosnkowym. 

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 drożdże
• 3/4 łyżeczki soli
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 i 1/2 szkl ciepłej wody
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub oregano  

Drożdże rozpuścić w cieplej wodzie dodać do mąki. Wsypać sól, zioła, wlać oliwę i wpić jajko. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1 h przykrywając ręcznikiem. Brać kawałki ciasta i wkładać nadzienie zwijać tak, aby nadzienie nie wypadało. Bułeczki układać na wysmarowanej olejem blasze. Odstawić na 20 min, aby wyrosły. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 ̊C ok 25 min.

Uwaga!!! Kurczaka nie trzeba wcześniej smażyć. Wystarczy tylko mocno przyprawić i surowe kawałki wkładać do środka. Dzięki temu bułka jest bardziej wilgotna, a kurczak soczysty. 

̊

Przepis od siostry.

Pulpeciki w zalewie octowej

W zalewie octowej zawsze u mnie pływały rybki. Ale nie mam nic przeciwko jeśli pływają tam mięsne kulki, klopsiki, a nawet kawałki kotleta schabowego. Dzisiaj przepis na takie małe kulki mięsne - pulpeciki z mięsa mielonego. Zazwyczaj mięso sama mielę, wiem wtedy co jem. Zalewa nie jest mocno kwaśna, dzięki dość sporej ilości cukru i przełamaniu smaku i koloru keczupem. 

Składniki: 

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 1 jajko
• 4 łyżki bułki tartej
• sól
• pieprz
• suszona pietruszka/ może być świeża
• mąka

Zalewa octowa:

• 2 cebule
• 3/4 szkl octu
• 2 szkl wody
• 2 łyżeczki soli
• 6 łyżek cukru
• kilka liści laurowych
• ziele angielskie
• pieprz ziarnisty
• 3 łyżki oleju
• 3 łyżki keczupu

Mięso mielone solimy, pieprzymy, dodajemy jajko, bułkę tartą i pietruszkę. Wyrabiamy mięso. Robimy małe kulki i obtaczamy w mące. Wrzucamy do mocno osolonego wrzątku i czekamy aż wypłyną. Pulpeciki gotujemy 2-3 min i wyciągamy łyżką cedzakową.

Cebulę kroimy w piórka, wkładamy do garnka razem z pozostałymi składnikami. Gotujemy. Gorącą zalewę wlewamy do miski i wkładamy mięsne pulpeciki.

Po dwóch dniach są idealne.

Co na kanapkę?

Czasami tak jest, że ma się ochotę na coś innego na kanapce niż dżem, ser, szynka czy pomidor. Dzisiaj pokazuje dwie rzeczy, które zagościły u mnie na jakiś czas.
Pierwsza bywa u mnie od czasu do czasu, to sucha kiełbasa polska prosto od małego rzeźnika. Suszy się pod sufitem. A jemy ją (czyt. żujemy) pokrojoną w cienkie plasterki

Pastella z Lisnera o smaku suszonych pomidorów. Nowość w mojej lodówce. Pyszny dodatek do kanapek. Mocno przyprawiony o smaku delikatnie słodko-kwaśnym. Jest to pasta dość tłusta. Z tej serii można jeszcze spotkać:

• Pastella śródziemnomorska z twarogiem i mozarellą
• Pastella śródziemnomorska z twarogiem i pesto
• Pastella śródziemnomorska z oliwkami
• Pastella śródziemnomorska z papryką
• Pastella śródziemnomorska z żółtego sera z bazylią

Dostępna w Piotrze i Pawle.

Sok pomidorowy

Sezon na pomidory dobiega końca. Prawdopodobnie już zrywam ostatnie pomidory tego roku.
Na kolację proponuję "sałatkę w szklance" bardzo lekko i zdrowo. Pyszny sok pomidorowy z własnych, niepryskanych pomidorów i bazylii. Orzeźwiający i bardzo sycący.

Składniki:

• 1 kg pomidorów
• 1 cebula
• pęczek bazylii
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól i pieprz 

Pomidory sparzyć, obrać, wyciąć zielone oczka. Wszystko razem wrzucić do blendera i zmiksować.
Pić lekko schłodzony.