środa, 23 grudnia 2015

Tort makowo-ananasowy

Jeśli znudził Ci się zwykły makowiec to idealny będzie ten przepis na pyszny tort makowo-ananasowy. Nie jest ciężki, a połączenie ananasa daje orzeźwienie.  

Składniki:

ciasto
  • 40 dag maku
  • ok 2 i 1/2 szkl mleka
  • 8 jaj
  • 45dag cukru
  • 2-3 krople olejku migdałowego 
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szkl pokrojonych bakalii
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej


krem
  • 25 dag masła
  • ok 1 szkl cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego 
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 1 i 1/2 szkl mleka
  • 20 ml spirytusu
  • 3 krążki ananasa
  • syrop ananasowy 
  • orzechy włoskie do dekoracji tortu

Przygotowanie ciasta:
Mak zalać wodą, zamieszać, aby zanieczyszczenia wypłynęły na wierzch, wodę odlać, a mak zalać mlekiem i gotować na małym ogniu 30 min, odcedzić zemleć 2 razy. Jaja umyć, sparzyć i oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem i olejkiem migdałowym. Do utartej masy dodawać powoli proszek do pieczenia i po łyżce masy makowej, Wymieszać, Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy żółtkowo-makowej, dodać bakalie wymieszane z mąką ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać. Przełożyć połowę ciasta do średniej tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec w tem. 180'C 50- 60 min, następnie upiec drugą część. 

Przygotowanie masy:
Utrzeć masło. Osobno utrzeć żółtka z cukrem i cukrem wanilinowym. Do utartych żółtek dodać mąkę ziemniaczaną i wlać 1/2 szkl mleka, wymieszać. Resztę mleka zagotować. Odstawić z ognia, wlewać do mleka masę żółtkową powoli i ciągle intensywnie mieszając. Ponownie wstawić na mały ogień i mieszać, żeby się masa nie przypaliła. Odstawić z ognia i ochłodzić mieszając Do utartego masła dodawać po jednej łyżce powstałego chłodnego budyniu, cały czas ucierając. Gdy masa będzie puszysta, wlać alkohol, dodawać pokrojone w drobną kostkę krążki ananasa i odrobinę syropu z ananasów. Krążki makowe przełożyć kremem ananasowym, posmarować bok i udekorować wierzch. Na koniec posypać tort orzechami włoskimi. 



Przepis pochodzi z książki kucharskiej "Kuchnia Polska".

niedziela, 6 grudnia 2015

Pieczone jabłko z karmelem

Gdy chodziłam do przedszkola takie jabłka mnie przerażały. Myślałam, że są zgniłe. Wyrosłam z tego i zrobiłam własne jabłka, wypełnione po brzegi zdrowym nadzieniem dodatkowo skąpane w delikatnie słonym karmelu. 



Składniki:
  • 4 jabłka
  • 4 łyżki płatków owsianych
  • garść orzechów włoskich
  • 1 łyżka płatków migdałów
  • 1 łyżka rozdrobnionych pestek dyni
  • 2 łyżki miodu


Jabłka umyć, obciąć górę jabłka, wyciąć w środku otwory. Patelnię rozgrzać, uprażyć pestki dyni, orzechy, płatki owsiane i migdały, na koniec dodać miód i wszystko połączyć Wypełnić środek jabłka masą przykryć drugą częścią jabłka. Owoce położyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piec 15-20 min w piekarniku nagrzanym do 180'C aż jabłka będą miękkie. Powstały sok z pieczenia wlać z powrotem do wnętrza jabłek. Można podać je z sosem karmelowym. 


Składniki na karmel:
  • 4 łyżki cukru
  • 1/4 szkl wody
  • 8 łyżek śmietanki 30% 
  • 2 łyżki masła
  • szczypta soli

Na małą patelnie wsypać równomiernie cukier, podgrzewać, aż cały się roztopi i zacznie brązowieć. Wlać wodę i energicznie mieszać, aż cukier się rozpuści, gotować jeszcze przez chwilę. Wlać śmietankę i gotować 5 min. Dodać masło i sól. Wymieszać, aż sól się rozpuści. Gdy trochę ostygnie polać gotowe jabłka. 


sobota, 5 grudnia 2015

Rozgrzewająca zupa dyniowa

Gęsta, aromatyczna i rozgrzewająca zupa z dyni. Piękny kolor, mocny aromat imbiru i chrupkość migdałów.

Składniki:
  • kawałek dyni
  • 2 ziemniaki
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • kawałek imbiru
  • sól, pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 2 łyżki masła
Roztopić masło wrzucić pokrojoną cebulkę, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz dynię. Dusić wszystko, od czasu do czas mieszając, żeby nie przypalić. Na koniec dodać dwa ząbki czosnku. Zalać wszystko 1,5 l wody i gotować ok 15 min. Przyprawić startym imbirem, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Rozdrobnić dokładnie blenderem na gładką masę. Posypać uprażonymi płatkami migdałów. 



sobota, 14 listopada 2015

Krem pomidorowy z mozzarellą

Jedne z ostatnich pomidorów, zerwane jakiś czas temu dojrzały w ciemnym miejscu. A krem z nich okazał się smaczniejszy niż robiony latem.

Składniki:

  • 1 kg pomidorów
  • 2 małe cebulki
  • sól
  • pieprz
  • masło
  • 3 łyżki śmietany
  • pietruszka
  • mozzarella
  • oliwa z oliwek


Rozgrzać masło w garnku dodać pokrojone cebulki w kostkę i zeszklić je. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić dodać do cebuli. Dolać litr wody i gotować 1/2 godziny pod przykryciem. Zmiksować blenderem. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać śmietany, wymieszać. Podawać w kubku z oliwą z oliwek, pietruszką i plastrami mozzarelli.




sobota, 7 listopada 2015

Dyniowe muffiny

Pyszne, wilgotne ciasto. Muffinki nie są słodkie i dobrze łączą się ze słodką i chrupiącą polewą.

Składniki:
  • 2 szkl mąki
  • 2 szkl miąższu z dyni
  • 0,5 szkl cukru
  • 0,75 szkl oleju
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego 
  • 1/2 łyżeczka cynamonu
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • szczypta soli  
  • garść orzechów włoskich
  • garść płatków migdałowych
  • 1/2 czekolady białej pokrojonej w kostkę 
Do dekoracji 
  • 1/2 czekolady białej 
  • odrobina mleka
  • płatki migdałowe

Jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodać mąkę, olej, sodę, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę, sól. Zmiksować. Na koniec dodać startą dynię, migdały, czekoladę i orzechy. Dokładnie wymieszać.Piec w foremkach wyłożonych papierem do pieczenia ok 40 min w piekarniku nastawionym na 180'C.
Uwaga!!! Można po ok 30 min położyć na wierzch papier do pieczenia, aby ciasto za bardzo się nie spiekło. Zależne jest to też od wielkości foremek do muffinek.
Udekorować roztopioną czekoladą, wymieszaną z mlekiem i posypać migdałami.

niedziela, 25 października 2015

Polędwiczki w zielonym pieprzu z grillowanymi warzywami i kaszą kuskus

Danie pikantne i kolorowe. Dobre na chłodne i pochmurne dni, trochę rozweseli i rozgrzeje. Pierwszy raz jadłam kuskus i przygotowywałam warzywa na oleju kokosowym, który wydobywa naturalny smak warzyw.

Składniki:
  • polędwiczka wieprzowa
  • łyżka musztardy
  • opakowanie pieprzu zielonego w ziarnach
  • 1/2 szkl kaszy kuskus
  • warzywa do grillowania (u mnie: papryka, cebula czerwona, pomidor, cukinia)
  • 1/2 ostrej papryczki chilli
  • 1/2 łyżeczki kurkumy 
  • 1/3 łyżeczki miodu
  • sól, pieprz, tymianek, bazylia, granulowany czosnek do smaku 
  • łyżeczka oleju kokosowego do smażenia
  • olej do smażenia polędwiczek





Polędwiczki, umyć, osuszyć, odkroić błony i pokroić w plastry o grubości ok 1,5 cm. Nasmarować musztardą, posypać solą. Odstawić na 1/2h. Pieprz delikatnie rozdrobnić w moździerzu, obsypać polędwiczki. Usmażyć na oleju.

Warzywa pokroić na większe cząstki, przygotować na patelni do grillowania, na oleju kokosowym, dodać drobno pokrojoną papryczkę chilli bez pestek, sól, pieprz, szczyptę bazylii, tymianku i granulowanego czosnku, pod koniec dodać odrobinę miodu, dla delikatnej glazury.

Kuskus przygotować według przepisu na opakowaniu. Na koniec dodać kurkumę dla uzyskania koloru.

niedziela, 5 lipca 2015

Prawdziwa lemoniada

Piłam ten napój ponad 20 lat temu u babci. Ten smak za mną chodził bardzo długo i wreszcie babcia znalazła przepis. Lemoniada cudownie orzeźwia w upalne dni. Wymaga trochę czasu, ale mamy od razu 5 litrów napoju. 

Składniki:

4 cytryny
1 pomarańcze
kwasek cytrynowy do smaku 
1/2 kg cukru
5 litrów wody

Sposób przygotowania:

W dwóch litrach wody zagotować umyte i pokrojone cytryny ze skórką i pokrojone pomarańcze bez skórki. Gotować 30 min. Zmiksować blenderem. Ostudzić i przecedzić przez sitko, a potem przecedzić przez płótno lub gazę. 3 litry wody połączyć z 1/2 cukru i zagotować. Słodką wodę połączyć z cytrynowym wywarem. Dosypać kwasku cytrynowego do smaku. Mocno schłodzić. 







środa, 17 czerwca 2015

Kwiaty bzu czarnego w cieście

Nad tym przepisem myślałam już kilka ładnych lat, jak po raz pierwszy zobaczyłam jak to robi Makłowicz w swoim programie. Kwiaty w cieście? Brzmi ciekawie. Musiałam je zrobić, bo niedaleko pełno kwitnących bzów. Tylko trzeba uważać na mszyce.


Składniki:
  • kwiaty bzu czarnego
  • 1 jajko
  • 1/2 szkl mąki
  • 1/3 szkl mleka 
  • 1/3 szkl wody gazowanej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka oleju do ciasta
  • olej do smażenia

Kwiaty zerwać w miejscu z dala od zanieczyszczeń ulicy. Dokładnie obejrzeć, żeby nie było owadów. 
Przygotować ciasto z podanych składników, ma być gęstsze niż na naleśniki, w razie potrzeby dodać więcej mąki. Kwiaty umaczać w cieście i kłaść na rozgrzany tłuszcz na patelni. Smażyć z dwóch stron na złoty kolor, podawać ciepłe z cukrem pudrem, konfiturą, lub syropem klonowym. 



poniedziałek, 25 maja 2015

Młoda kapustka

Dobry czas na młodą kapustę, idealny dodatek do obiadu. Czasami w całości z bułką tartą, a czasami tak jak, dziś pokrojona o słodko-kwaśnym smaku.



  • młoda kapusta
  • 5 łyżek octu
  • 2 łyżki cukru
  • sól
  • pieprz
  • 4 łyżki oleju
  • 2 łyżki masła

Kapustę przekroić, wyciąć głąb, drobno poszatkować Włożyć do garnka, zalać wrzątkiem, dodać ocet i gotować kilka minut. Odlać wodę, do garnka wlać olej, dodać masło, dosypać cukier, sól i pieprz. Smak trzeba wyczuć. To jest chyba najtrudniejsze, musi być słodko-kwaśny. Odpowiednio słony i pieprzny. Podawać gorące.



czwartek, 21 maja 2015

Koktajl z pokrzywą

Samo zdrowie i uroda. Pamiętam jak moja babcia zbierała pokrzywę i robiła z niej napar na włosy. Jest teraz dobry czas na pokrzywę. Zbierałam ją w rękawiczkach i w miejscu z dala od drogi, tylko najmłodsze listki. Dodatek siemienia lnianego z pewnością będzie idealnie pasował. 

Składniki:
  • 1 duży jogurt naturalny
  • 2 banany
  • 2 garście młodych liści z pokrzyw
  • 1 kiwi
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego 

Liście pokrzywy umyć i wrzucić do blendera, dodać pozostałe składniki. Zmiksować, pić od razu po przygotowaniu. 


środa, 22 kwietnia 2015

Makaron ze szpinakiem

A tak naprawdę oprócz szpinaku w sosie bogactwo smaków: kurczak, suszone pomidory, cebula, czosnek, ziarna dyni.

Składniki:

  • średnia miseczka szpinaku
  • jedna pierś z kurczaka, 
  • 1/3 słoiczka suszonych pomidorów w oleju 
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku 
  • 200 ml śmietanki 30%
  • łyżka nasion dyni
  • sól i pieprz do smaku
  • parmezan do posypania
  • makaron
Mięso z kurczaka pokroić na małe kawałki usmażyć, dodać cebulkę pokrojoną w kostkę, suszone pomidory pokrojone na małe kawałki i drobno pokrojony czosnek. Posolić i popieprzyć.  Szpinak umyć, osuszyć, podzielić w palcach na mniejsze kawałki, wrzucić na patelnię. Podsmażać aż szpinak połączy się z mięsem. Na koniec powoli wlewać śmietankę, cały czas mieszając. Podawać z makaronem do spaghetti. Posypać parmezanem. 





czwartek, 5 marca 2015

Sałatka z tuńczykiem i ryżem

Taka sałatka, którą zawsze robię na imprezy, albo gdy jestem głodna. Smaczna, pożywna i kolorowa. 


Składniki:
  • 1 woreczek ryżu (parabilicznego)
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  • 1 małą puszka kukurydzy
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • odrobina natki pietruszki
  • 2 łyżki majonezu lub pół na pół z jogurtem naturalnym
  • sól i pieprz do smaku 

Ryż ugotować według przepisu, schłodzić. Dodać pozostałe składniki:  odsączonego tuńczyka i kukurydzę; pokrojone na drobno: paprykę, cebulę i natkę pietruszki. Posolić, popieprzyć, dodać majonez lub jogurt. Połączyć składniki. 




czwartek, 26 lutego 2015

Wafle z kremem

Proste, słodkie i bez pieczenia. Smak przypomina mi coś, ale nie wiem co. Pewnie to za sprawą mleka w proszku połączonego z ogromną ilością masła. 
Składniki:
  • 300 g mleka w proszku
  • 400 g miękkiego masła
  • 140 ml mleka
  • 120 g cukru
  • 2 łyżki kakao 
  • garść uprażonych orzechów laskowych
  • wafle kwadratowe
Mleko podgrzać, dodać cukier, mieszać tak długo, aż się rozpuści. Wystudzić. Masło zmiksować na puszystą masę, następnie wlewać do niego po trochu mleko połączone z cukrem. Gdy masa będzie gładka dodawać stopniowo mleko w proszku i zmiksować na gładki krem. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać kakao i uprażone oraz rozdrobnione orzechy laskowe. 
Pierwszy wafel położyć na tackę posmarować połową kakaowej masy, położyć wafel, docisnąć, wyłożyć cały biały krem, położyć wafel, dodać resztę kakaowej masy i położyć wafel, równomiernie docisnąć. Wstawić do lodówki na kilka godzin. 
Pokroić na części. Wafle najlepiej smakują schłodzone z gorzką herbatą lub kawą. 




Inspiracja: najsmaczniejsze.pl

niedziela, 8 lutego 2015

Dorsz na musie pomarańczowo-cytrynowym

Polędwica z dorsza jest bardzo delikatna, ułożyłam ją na musie pomarańczowo-cytrynowym. Podałam z kaszą pęczak i zieloną fasolką szparagową. Wszystko dobrze się komponuje.  

Składniki:
  • polędwiczki z dorsza
  • sok z jednej pomarańczy
  • 2 łyżki soku z cytryny 
  • skórka z połowy cytryny
  • sól
  • pieprz
  • 1 łyżeczka żelatyny 
  • 1,5 szkl kaszy pęczak
  • 1 szkl mrożonej fasolki szparagowej 
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka mąki
  • 1/3 szklanki śmietany 
  • olej do smażenia
  • mąka do obtaczania ryby
Dorsza posolić i popieprzyć, odstawić na ok 1/2 h. Kaszę ugotować według przepisu, Fasolkę wrzucić do zimnej, osolonej wody, doprowadzić do wrzenia gotować 5 min. (Użyłam mrożonej fasolki, bo jest zima, ale młoda, świeża będzie równie dobra). Rybę obtoczyć w mące i wrzucić na rozgrzany olej. Smażyć 2 min z każdej strony, aż delikatnie się zezłości.Ugotowaną  fasolkę odcedzić i wrzucić do odcedzonej kaszy. Na małej patelni rozgrzać masło, połączyć z mąką, dodać 1/2 szkl wody i śmietanę. Połączyć z fasolą i kaszą. Sok z pomarańczy i cytryny podgrzać w garnku dodać skórkę, odrobinę posolić, dodać rozrobioną łyżeczkę żelatyny z odrobiną wody. Ubijać trzepaczką lub mikserem, schłodzić. 
Talerz posmarować odrobiną musu, ułożyć rybę i kaszę z fasolką.



sobota, 24 stycznia 2015

Guacamole

Wydaje mi się, że ostatnio widzę wiele przepisów na dania z awokado. Albo jest sezon, albo ten owoc stał się modny. Szybkie guacamole to dobry dodatek do kanapek.

Składniki:

  • 1 awokado
  • 1/2 małej cebuli 
  • 1 ząbek czosnku
  • mały kawałek papryczki chilli
  • 2 łyżeczki soku z cytryny 
  • sól i pieprz


Obrać awokado, wyciągnąć pestkę, rozgnieść czosnek, dodać sok z cytryny, sól, pieprz do smaku, rozdrobnić blenderem. Dodać pokrojoną na drobno cebule i papryczkę. Wymieszać. 


piątek, 23 stycznia 2015

Sałata z awokado i mozzarellą

Lekka sałata z treściwym awokado i wcale nielekką mozzarellą. 

Składniki:
  • mix sałat z roszponką
  • mozzarella
  • 1/2 awokado
  • 1/2 czerwonej cebuli
  • pieprz i sól


Sos:
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 3 łyżki oleju
  • 1 łyżka cytryny
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego


Sałatę posolić i popieprzyć dodać pokrojoną mozzarellę, cebulę i awokado. 
Polać sosem. Podawać od razu po przygotowaniu. 
 


niedziela, 28 grudnia 2014

Koktajl

Po świątecznym objadaniu przyda się coś lekkiego i owocowego. Szybki koktajl na bazie jogurtu naturalnego z dodatkami.

Składniki:

  • 1 duży jogurt naturalny
  • 2 banany
  • 1 kiwi
  • 1/2 grapefruita
  • łyżeczka płatków owsianych
  • natka pietruszki
Wrzucić wszystko do blendera, 1 min i gotowe.







środa, 24 grudnia 2014

Zupa rybna z rybnymi pulpecikami

Nie barszcz z uszkami, nie grzybowa ale rybna od zawsze jest na moim stole wigilijny. Podawana z delikatnymi pulpecikami rybnymi. Jest to moje ulubione dane. 

Składniki:
(wywar)
  • 2 głowy i korpusy od karpi
  • 4 l wody
  • 3 marchwie
  • 1 por
  • 1 pietruszka
  • kawałek selera
  • cebula
  • sól
  • pieprz
  • ziele angielskie
  • liście laurowe
  • śmietana 30%

(pulpeciki)
  • mięso z ugotowanych ryb
  • 1/2 bułki
  • 1 jajko 
  • sól
  • pieprz
  • majeranek 
  • mąka

Głowy i korpusy ryb wrzucamy do zimnej wody, dodajemy warzywa takie jak na rosół, doprawiamy, solą, pieprzem, liśćmi laurowymi, zielem angielskim. Gotujemy na na wolnym ogniu ok 1,5 h. 
Obieramy mięso, które gotowało się, mielimy przez maszynkę do mięsa, dodajemy namoczoną w wodzie bułkę, jajko, doprawiamy solą, pieprzem, majerankiem. Formujemy kulki i obtaczamy w mące.Gdyby masa byłą zbyt rzadka, dodać trochę bułki tartej. Gotujemy w wywarze na bardzo wolnym ogniu kilka minut, Uważając żeby się nie rozpadły. Na zakończenie dolewamy śmietanę. 



sobota, 13 grudnia 2014

Burgery

Wbrew pozorom to nie taka prosta sprawa zrobić samemu hamburgery. Można kupić półprodukty, ale to nie to samo. Chciałam, żeby były od początku do końca zrobione przeze mnie. Tak więc upiekłam bułki, zrobiłam karmelizowaną cebulkę i przygotowałam mieloną wołowinę. Zajmuje to sporo czasu, bałaganu w kuchni, ale satysfakcja jest wielka, a burgery bardzo sycące.

Skadniki:
(bułki)
2 szkl mąki pszennej
170 ml ciepłej wody
100 g mleka w proszku
2 łyżki masła
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżeczka soli
20 g drożdży
1 łyżka mleka
1 jajko

Mleko w proszku wymieszać z wodą cukrem, roztopionym masłem i drożdzami (odstawić do wyrośnięcia). Przesiać mąkę do miski, dodać jajko i sól, dodać zaczyn, zagnieść. Odstawić  w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośniecia, zagnieść. Uformować 8 bułek, ponownie odstawić na jakiś czas  do wyrośniecia. Posmarować mlekiem (można posypać sezamem, albo mąką razową), piec w tem 200'C przez 15 min.

Składniki:
(cebulka karmelizowana)
2 łyżki oleju
5 cebul
sól i pieprz
1 łyżka octu balsamicznego
1 łyżka octu winnego
1 łyżka cukru

Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę pokrojoną w piórka, smażyć na małym ogniu przez 20-30 min, mieszając, aż cebula się zeszkli i zmniejszy swoją objętość. Posolić, popieprzyć, smażyć jeszcze jakiś czas aż zacznie zmieniać kolor na lekko brązowy. Dodać ocet winny i balsamiczny, smażyć przez następne 5 -10min, aż cały płyn odparuje, dodać cukier i smażyć dalej przez 2-3 min. 

Składniki:
(mięso)
1/2 kg miesa wołowego
sól 
pieprz

Zmielić mięso na dużych oczkach, dodac sól i pieprz, delikatnie połączyć składniki. Formować hamburgery zwilżonymi wodą dłońmi. Nie należy zbytnio mięsa "męczyć" ugniataniem. Smażyć z obu stron  na niewielkim ogniu.

Składniki:
(sos)
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy
2 łyżka jogurtu naturalnego 
sól, pieprz 
szczypta cukru  

(pozostałe dodatki)
ser żółty
cebula czerwona
ogórki kiszone
pomidor
mix sałat 


niedziela, 9 listopada 2014

Krem z białych warzyw

Jest teraz czas na zbiory selera, pietruszki. Intensywne w smaku i zapachu na surowo, łagodnieją po ugotowaniu. Do nich można dołączyć inne białe warzywa: ziemniaki, cebula, kalafior, biała część pora.

Składniki:
  • 1 średnia seler
  • 2 korzenie pietruszki
  • 3 ziemniaki
  • 2 cebule
  • 2 litry bulionu warzywnego 
  • orzechy włoskie
  • 2 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 3 łyżki oleju 
  • 1/3 szkl śmietany 30%

Roztopić masło w dużym garnku, dodać pokrojone w kostkę warzywa. Posolić. Dusić ok 10 min, od czasu do czasu mieszając. Wlać bulion, gotować do zmięknienia warzyw. Orzechy rozdrobić i smażyć na oleju na wolnym ogniu tak, aby nie spalić. Warzywa rozdrobnić blenderem, połączyć ze śmietaną. Na krem położyć orzechy z  odrobiną oleju.