Forma do tarty

Długo szukałam odpowiedniej i niedrogiej formy do tarty. Tarta jest ciastem prostym do wykonania i chyba ciągle na topie. Wiedziałam, że nie chcę silikonowej formy, ani szklanej. Szukałam porcelanowej, ale był drogie i miały za wysokie boczki. W innym sklepie trafiłam na blaszane, ale zwykłe i za małe. Dopiero w wakacje natrafiłam na odpowiednią. Pani przekopała cały asortyment i na końcu sklepu znalazła formę, która jest przeznaczona według opisu, do pizzy. Blaszana, czarna. Nie wiem co to za warstwa, na pewno nie teflon, ale nie przywiera i co najważniejsze kosztowała 9,99 zł. 

Tarta z borówkami

 Składniki:
ciasto

• 130g masła
• 1/3 łyżeczki soli
• 35 ml mleka
• 175g mąki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

poza tym:

• masło, mąka do wysypania formy
• 2 łyżeczki bułki tartej
• 60g cukru pudru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 350g borówek amerykańskich

No to do dzieła!

Ze składników zagnieść ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 2 h.
Piekarnik nastawić na 200'C
Rozwałkować ciasto na grubość ok 3 mm

Formę posmarować masłem i wysypać mąką.

Ciasto położyć na formie przycinając wystające kawałki i podziurawić całe ciasto widelcem.
Blachę wstawić na 5 min do piekarnika.
Borówki pomieszać z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.
Wyjąć ciasto z piekarnika, wysypać bułką tartą, położyć równomiernie owoce i wstawić do piekarnika na

20 min zmniejszając tem do 180'C. 

Gdyby się zdarzyło, że ciasto będzie surowe, zawsze można dłużej potrzymać je w piecu przykrywając wierzch papierem do pieczenia.  

Na wierzchu posypać cukrem pudrem.

100% sok

Dostałam dużo jabłek. Z trzech źródeł nadciągają do mnie worki z tym owocem. Widocznie w tym roku mamy urodzaj na jabłka. Nie można ich długo przechowywać bo często to są spady. A co zrobić? Sok. Odpaliłam bardzo starą sokowirówkę i o dziwo jeszcze działa. Robię soki z samych jabłek, ale też bardzo dobre są z dodatkiem marchewki albo buraczka. Pomyśleć, że kiedyś nie przepadałam za takimi napojami. Nie wszystkie jabłka nadają się na sok, bo też niektóre mają go w sobie bardzo mało i będzie z nich mus.   

Bardzo smaczny i sycący, pełen witamin, błonnika, bez dodatku cukru.

Szagówki

...to takie kluski z Wielkopolski. Prawdopodobnie to są kluski znane większości jako kopytka. Nie wiem czy dobrze je robię, czy tak powinny wyglądać. Tak myślę, że powinny chyba być cięte pod skosem, ale poprawię się.

Dzisiaj zestaw obiadowy czyli szagówki polane sosem, mięso i surówka z modrej kapusty.

Składniki na kluski:

• 1 kg ziemniaków
• 1,5 szkl mąki pszennej  
• 2 żółtka
• sól i pieprz                                                                                                                                                              

 Ugotowane w osolonej wodzie ziemniaki rozduszamy przez praskę.

                                    

 Dodajemy mąkę, żółtka, sól, pieprz i wyrabiamy ciasto. Gdy za bardzo klei się do rąk, podsypujemy mąką.
 Dzielimy na trzy części i formujemy wałeczki.

   Kroimy na kawałki o grubości  ok 1 cm.

Szagówki gotujemy w osolonej  wodzie 30 s. od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Gdy będą za długo gotowane stracą zrobią się za miękkie.

Do ziemniaczanych klusek bardzo dobrze pasuje modra kapusta. Właśnie jest na nią sezon, więc warto wykorzystać ją w świeżej postaci. 

Surówka

• 1/2 małej główki kapusty modrej
• 1 marchewka
• 1 jabłko
• natka pietruszki
• 1 łyżka oleju
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta cukru, soli  i pieprzu 

No i mamy gotowy obiad

A jeśli zostaną kluski, na drugi dzień można je podsmażyć na maśle z cebulką.

Tarta malinowa

Sezon na pyszne i aromatyczne maliny kończy się. Więc dzisiaj będzie przypomnienie tego smaku, czyli tarta. Prosta do przygotowania, maślana, krucha i owocowa.

Składniki:
ciasto

• 130g masła
• 1/3 łyżeczki soli
• 35 ml mleka
• 175g mąki
• 1 łyżeczka cukru pudru
• 1 żółtko
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

poza tym:

• masło, mąka do wysypania formy
• 2 łyżeczki bułki tartej
• 60g cukru pudru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 350g malin

No to do dzieła!

Ze składników zagnieść ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 2 h.
Piekarnik nastawić na 200'C
Rozwałkować ciasto na grubość ok 3 mm

Formę posmarować masłem i wysypać mąką.

Ciasto położyć na formie przycinając wystające kawałki i podziurawić całe ciasto widelcem.
Blachę wstawić na 5 min do piekarnika.
Maliny pomieszać z cukrem pudrem i mąką ziemniaczaną.
Wyjąć ciasto z piekarnika, wysypać bułką tartą, położyć równomiernie owoce i wstawić do piekarnika na

20 min zmniejszając tem do 180'C. 

Gdyby się zdarzyło, że ciasto będzie surowe, zawsze można dłużej potrzymać je w piecu przykrywając wierzch papierem do pieczenia. 

Początki

       Początki są trudne. Już jakiś czas zabierałam się za stworzenie bloga kulinarnego. Ale wstydziłam się, bo wiem jakie cuda ludzie potrafią zgotować. Swoją wyprawę w świat smaków rozpoczęłam jakieś piętnaście lat temu. Nie miałam dobrego przykładu z domu, gdyż mama i babcia to urodzone krawcowe, ale kiepskie kucharki.

     Moje pierwsze potrawy były to proste, niewyszukane przepisy, czasami eksperymenty małej dziewczynki kończące się sukcesami, albo klęskami. Od tego czasu wiele się nie zmieniło. Gotuję nadal prosto, tradycyjnie, ale używam więcej przypraw, staram się aby potrawy cieszyły oko. Poszerzyło się grono osób, które próbują mojej kuchni. A największą radość sprawia mi jak im smakuje. Chętnie wymienię się przepisami i przetestuję nowe.