Ciasto jogurtowe z porzeczkami

Było już ciasto jogurtowe z truskawkami teraz kolej na porzeczki. Wybieram czerwone, bo nie są tak cierpkie jak czarne i mają mniej soku. W połączeniu z ciastem dają delikatny, kwaskowy smak. Można użyć mrożonych owoców.

Składniki:

• 2 jajka 
• 150 g cukru pudru 
• 140 ml oleju 
• sok i skórka z połowy cytryny 
• 400 ml gęstego jogurtu naturalnego 
• 450 g mąki tortowej 
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1/2 łyżeczki sody 
•  3/4 szkl czerwonych porzeczek 
•  2 łyżki cukru

 Porzeczki umyć i połączyć z cukrem.

Mąkę, sodę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Dodać startą skórkę z cytryny. W osobnym naczyniu rozmieszać jajka, cukier puder, sok z cytryny i olej. Dodać jogurt. Wsypać do mieszanki sypkie składniki i delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Ciasto wyłożyć na blachę (24x28cm ) wyłożoną papierem do pieczenia. Położyć równomiernie porzeczki. Piec ok 60 min w tem 180'C. Cały czas kontrolować wierzch, aby się za bardzo nie przypiekł. Jest gotowe jeśli patyczek po włożeniu do ciasta będzie suchy. Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.