Zupa - krem z dyni

Widzę, że ostatnio internet oszalał na punkcie dyni. Jej różne zastosowania do dzisiaj mnie zaskakują. Ogromna ilość przepisów, wykorzystanie do dyni niewyszukanych składników i aromatycznych przypraw sprawiają, że aż chce się rozkroić ten pomarańczowy pancerz, aby dobrać się do miąższu. Dostałam w prezencie 1/4 dyni i przekroiłam ją jeszcze na 1/2. Zrobiłam gęstą, szybką w przygotowaniu, żółciutką zupę.

Składniki:

• 1/2 kg dyni pokrojonej w kostkę
• 4 średnie ziemniaki
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 i 1/2 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oleju
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• śmietana 
• migdały

Cebulę zeszklić w garnku na oleju, dodać rozgnieciony ząbek czosnku. Wrzucić do garnka pokrojoną dynię i obrane, pokrojone ziemniaki. (Z dyni usuwamy włóknisty, nitkowaty miąższ, a wykorzystujemy tylko ten twardszy, przy skórce.) Wszystko dusić razem na małym ogniu, aż dynia zmięknie. Dolać bulionu. Gotować wszystko ok 10 min, zmiksować blenderem, doprawić do smaku, solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Zupę można podać polaną śmietaną i posypać prażonymi płatkami migdałów.